崇左市市场监管局推行ldquo互联网_智力开发_智力开发方法

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清洗食材、切配、烹饪、装盘……一系列的加工制作流程是否规范？工作人员是否按要求佩戴帽子、口罩？厨房卫生是否干净整洁？12月15日下午5时许，广西崇左天湖大酒店后厨忙碌的画面被实时传送至大屏幕，一目了然呈现在执法人员和酒店后厨管理人员眼前。图为崇左市江州区市场监管人员和崇左天湖大酒店管理人员在信息平台全览厨房加工制作情况廖智溜/摄当天，崇左市江州区市场监管局的执法人员来到天湖大酒店，和酒店的管理人员通过视频查看后厨情况，检查食品安全。“只要出现未戴口罩、厨师帽等着装不规范现象，以及厨房操作人员违反规定在特定区域抽烟、有老鼠进入店内等，平台就能实时捕捉重点抓拍，同时发出语音警示，提示整改。预警信息还通过手机APP同步传输，市场监管局的执法人员和市民都可随时查看和回看，对我们来说这是一种压力，也是动力，但这也将促使我们更加严格的把好食品安全关，更好的规范我们的服务。”天湖大酒店的后厨管理人员如是说。自年起，崇左市创新食品安全监管新模式，试点实施“明厨亮灶”工程（餐饮服务提供者采用透明式、开放式、视频式等方式，向社会公众进行展示餐饮服务相关过程的一种形式）。随着市民对食品安全的
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