（1）含铅食品。铅是细胞的一大"杀手"，当血铅浓度达到15微克／100毫升时，就会引起儿童发育迟缓和智力减退，年龄越小，神经受损越重。含铅食品主要有缸装食品、饮料、皮蛋、爆米花、有 油漆的玩具等。 

　　（2）含铝食品。世界卫生组织提出人体每千克体重每天摄铝 量不能超过1毫克。油条、粉丝、凉粉等食品含铝量过多，儿童常食会影响脑细胞功能，导致记忆力下降，思维能力迟钝，家庭应避免经常使用铝锅、铝壶。 

　　（3）含过氧脂质的食品。过氧脂质对人体有害，它在胃肠内会破坏食物中的维生素，阻碍和干扰人体吸收蛋白质。含过氧脂质较多的食品主要是油温达200℃以上的煎炸食品，炸过食物的油易产生过氧脂质。 

　　（4）含盐分过多的食品。儿童生理需盐量为，4克／天以下。儿 童吃过咸的食物，不仅会引起高血压、动脉硬化等症，还会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，使脑细胞长期处于缺血、缺氧状 态，从而可导致儿童智力迟钝、记忆力下降，甚至过早老化。

吃豆太多影响记忆力 

　　日前，英国科学家研究发现，吃太多豆制品可能会使记忆力下降。

　　英国拉夫堡大学及牛津大学的科学家与印度尼西亚的同行合作，对爪哇地区的719名城镇及乡村印尼老人进行了一项调查，调查食用大量豆制品的影响。结果发现食用大量豆腐会使记忆力下降，特别是对68岁以上的老人。

　　该研究的负责人拉夫堡大学的EefHogervorst教授称，豆制品中富含一种微量营养素———植物雌激素，对于65岁以上的老年人可能会增加罹患痴呆和记忆力衰退的风险。先前的一项研究发现，美国的日本裔老年男性大量食用豆腐会导致痴呆风险增加。而牛津大学老年研究所的高级研究员PhilipKreager博士称，豆制品仍将是东南亚及其他发展中国家穷人的重要食物，因为豆类可以代替肉类提供蛋白源。